Основы правильного питания при холецистите

Воспаление желчного пузыря, или холецистит, — очень распространенная болезнь. Чаще она возникает у людей после 40 лет как следствие их нездорового образа жизни. Иногда холецистит является следствием врожденных дефектов.

Так как желчь помогает кишечнику в переработке тяжелых жиров, улучшает его перистальтику, ее недостаточное количество приводит к проблемам с пищеварением. Вот почему людям, страдающим холециститом, показана диета.

Список запрещенных и разрешенных продуктов

Диета при воспалении желчного пузыря запрещает такие продукты:

• Жирное мясо (свинину, некоторые сорта говядины, утятину, гусятину, внутренности животных) и сало.
• Жирные сорта рыбы (сома, скумбрию).
• Наваристые бульоны из рыбы или мяса. Если готовится суп, то первую воду после нескольких минут кипения сливают.
• Колбасы, копчености.
• Бобовые.
• Жареные блюда.
• Продукты, которые содержат много кислоты (кислые фрукты и ягоды, помидоры, щавель).
• Белокочанную капусту, редис.
• Сдобу.
• Сладости, содержащие какао, маргарин, сливочные кремы, шоколад, торты, пирожные.
• Ограничить потребление орехов. Кушать можно только те, которые чистятся перед употреблением.
• Нельзя употреблять острые блюда, пряности, чеснок, лук, перец, хрен, горчицу и подобное.
• Ни в коем случае не стоит кушать майонезы, кетчупы и другие виды соусов.
• Под запретом консервация и маринады.
• Грибы в любом виде.
• Ограничить потребление соли. Ее надо добавлять в готовые блюда, так вкус чувствуется сильнее.
• Цельное молоко, творог, сливки. Обходить стороной продукты, в составе которых есть молочный порошок.

Диета при воспалении желчного пузыря строгая, но это не значит, что при этом недуге можно употреблять только воду. Есть много блюд, которые не принесут вреда человеку с такой проблемой:

• Мясо курицы, индейки, кролика в отварном, запеченном виде или приготовленное на пару.
• Рыба нежирная.
• Каши. Запрещено только пшено.
• Сладкие фрукты и ягоды: некоторые сорта яблок, бананы, персики, арбузы, черешни, дыни. Их можно употреблять в сыром или запеченном виде.
• Овощи можно кушать все, за исключением белокочанной капусты, редиса, помидоров и бобовых.
• Макаронные изделия.
• Молоко и молочные продукты (нежирные).
• Яйца всмятку: они очень полезны для людей с холециститом, так как оказывают желчегонное действие. Можно готовить также омлеты на пару.
• Из сладостей можно есть мармелад, варенье, желе, мед, безе, несдобные пряники, вафли.
• Укроп, петрушка, ванилин, корица, лавровый лист, гвоздика.
• Хлеб из муки грубого помола, с отрубями, слегка подсушенный.
• Разрешенные напитки: сладкие свежевыжатые соки (100 г в день), компоты, кисели, чаи из трав.
• Сливочное масло (50 г в день) и масла растительного происхождения (2 ст. ложки в день): оливковое, подсолнечное, кукурузное, арахисовое, масло авокадо. Добавляются в блюда они в сыром виде.

Есть продукты, которые обязательно должны входить в рацион человека с воспалением желчного пузыря. Это сырые яйца или сваренные всмятку, тыквенные семечки (не жареные, а подсушенные), огурцы, свекла, морковь, отруби, овощи, цитрусовые, дыни, арбузы, чернослив, соки, куркума, цикорий, зелень, авокадо. Они способствуют оттоку желчи, а значит, помогают бороться с болезнью и ее последствиями.

Основы правильного питания

Кроме того, что при холецистите надо употреблять определенные продукты питания, нужно уметь правильно это делать:

• Приемы пищи должны быть частыми, 5-6 раз в день. Это предотвратит застой желчи.
• За один раз нельзя много есть.
• Соблюдать режим приема пищи, то есть кушать в одно и то же время. При этом нужно нормализовать не только режим питания, но и сна, работы, отдыха.
• Не стоит забывать употреблять не менее 1,5 литра жидкости в сутки.
• Более тяжелую для переваривания пищу употреблять в первой половине дня.
• Нельзя кушать слишком горячие или холодные блюда.

Примерное меню

Рассмотрим вариант меню больного холециститом.

Завтрак: гречневая каша, яйцо всмятку, кусочек хлеба, чай.

Второй завтрак: банан и стакан кефира.

Обед: суп с рисом, отварная куриная грудка, салат из свеклы с оливковым маслом, кусочек хлеба, компот.

Полдник: 8 шт. чернослива, стакан свежевыжатого сока.

Ужин: овощной салат, заправленный маслом, овсяная каша, чай или компот.

Второй ужин: творожная запеканка.

Больные холециститом могут питаться вкусно и разнообразно. Главное, иметь для этого желание. Никакие лекарства не помогут, если не заниматься собой и не изменить образ жизни.