Правила питания и ограничения при дискинезии ЖП

Желчь — это жидкость, которая выполняет в организме человека важную функцию: способствует переработке и усвоению употребляемых в пищу жиров. Кроме этого, такая субстанция отвечает за движение пищи, переработанной желудком, в пределах кишечника.

Продуцируемая печенью желчь проходит через печеночные протоки, после чего попадает в желчный пузырь (своеобразный «буфер»), а из него — в двенадцатиперстную кишку.

Такая патология, как дискинезия ЖП, возникает вследствие нарушения процесса сокращения этого органа пищеварения и дисфункции проходимости его выводящих протоков.

В зависимости от типа заболевания (гипо-, гиперкинетического) оно может вызывать боль разной интенсивности и локализации. Периоды обострения наступают после употребления жирных, острых или жареных блюд.

По мнению специалистов, нарушение оттока желчи (это и есть дискинезия) — следствие неправильного питания (пищевого поведения). Именно поэтому в основу лечения исследуемого заболевания положена коррекция рациона или диетотерапия.

Появление такого недуга, как дискинезия ЖП, может спровоцировать как несбалансированный рацион, так и нарушение режима питания.

Так, неограниченное употребление в пищу животных жиров, мясных копченостей, «быстрых» (рафинированных) углеводов приводит к появлению лишних килограммов и «запускает» механизм развития дискинезии.

Правда, не все продукты питания, содержащие углеводы, вредны при исследуемом заболевании желчного пузыря. К примеру, крупы содержат пищевые волокна и полезные сложные углеводы.

Каши — помощники тех пациентов, которые страдают от запоров (рекомендуется ввести в рацион гречку, перловку, пшенку, овсянку).

Правила питания при дискинезии ЖП:

• ограничение количества жирной пищи в рационе;
• исключение жареных блюд;
• питание частое, дробное, регулярное, порции — небольшие;
• фрукты рекомендуется запекать в духовке;
• соки рекомендуется разбавлять водой.

При дискинезии ЖП рацион должен включать физиологичное содержание белков, растительных и животных жиров (в равном количестве). Пациентам рекомендуется употреблять продукты питания, которые содержат липотропные вещества (они препятствуют кристаллизации желчи, увеличивают ее прозрачность, текучесть).

Клетчатка, обладающая желчегонным эффектом, должна присутствовать в рационе в большом количестве. Салаты из овощей разрешается есть ежедневно.

Другие рекомендации:

• Блюда подаются в отварном или запеченном виде. В некоторых случаях разрешается тушение.
• Еда должна быть теплой (15–60 градусов Цельсия), холодные продукты запрещаются, поскольку вызывают спазмы ЖВП.
• Соблюдение диеты при дискинезии ЖП предполагает отказ от приема алкоголя (спиртные напитки способствуют нарушению оттока и возникновению застоя желчи).

Что можно есть?

При нарушениях работы желчного пузыря разрешается употреблять:

• каши (овсяную, гречневую, перловую);
• овощи (морковь, картофель, свеклу, капусту);
• зелень (шпинат, сельдерей, укроп, петрушку);
• кисломолочные продукты;
• фрукты (лучше запеченные);
• соки;
• отварное мясо диетических сортов (кролика, индейку, курицу);
• растительное нерафинированное масло (не более 10 г/сутки).

Питание при дискинезии предполагает ограничение содержания таких продуктов:

• яиц (максимум 3 штуки в неделю);
• манной, рисовой каши;
• сахара (максимум — 30 г/сутки);
• цельнозернового хлеба (150 г/день);
• капусты белокочанной.

Ограничения в рационе

К запрещенным продуктам, которые полностью исключает диета при заболеваниях желчного пузыря, следует причислить:

• бульоны, приготовленные из грибов, мяса, рыбы;
• жирные блюда;
• овощи, которые раздражают слизистую оболочку органов ЖКТ (чеснок, редис, лук);
• жирные сорта рыбы и мяса;
• копченые, жареные блюда;
• консервы, маринады;
• чай, алкоголь, кофе;
• субпродукты, икру рыбы;
• сладости;
• жирные молочные продукты;
• орехи, бобовые;
• все виды сала;
• белый хлеб и другую свежую выпечку.

Рекомендуется полностью исключить продукты питания с повышенным содержанием таких компонентов:

• экстрактивных веществ;
• пуринов;
• холестерина;
• эфирных масел;
• щавелевой кислоты.

Такие вещества делают желчь вязкой, густой, способствуют образованию конкрементов.

Диетотерапия

Для борьбы с дискинезией желчного пузыря, желчевыводящих путей и оздоровления органов ЖКТ пациентам назначают диету № 5. Такое питание благотворно влияет на пищеварение, при этом организм не прекращает получать все необходимые для его работы вещества.

Диета № 5 предполагает такую суточную «дозировку» продуктов питания:

• 100 граммов белка (рыбы, мяса);
• жиров — 90 г (1/3 из них — растительного происхождения);
• 300–500 г углеводов (в том числе, 50–60 г — простых);
• норму воды — 2 литра;
• максимально допустимое число — 2800–3000 Ккал;
• пациентам с дискинезией следует ограничить количество потребляемой соли до 6–9 г.

Важно: приемы пищи должны равномерно распределяться в течение дня. Оптимальный вариант — есть маленькими порциями каждые 3 часа.

Блюда, употребление которых допустимо в рамках диетотерапии при патологиях желчного пузыря:

• Несдобная выпечка с рыбной, мясной начинкой (отварной): пельмени, пироги, вареники.
• Супы, приготовленные на основе бульона из овощей.
• Нежирные сорта мяса — кролик, телятина, курица. Способы приготовления: варка, тушение, запекание.
• Салаты из морепродуктов.
• Отварная, запеченная рыба.
• Молочные продукты с низким процентом жирности.
• Омлеты на пару, отварные яйца.
• Любые крупы.
• Зелень.
• Сладости: мед, мармелад, варенье, меренги (в разумном количестве).
• Несладкий чай, разбавленные водой соки из ягод и фруктов.

Важно: для стойкого результата пациентам с дискинезией желчного пузыря рекомендуется придерживаться диеты № 5 не менее года.

Диетотерапию дополняют приемом настоев из лекарственных трав:

• бессмертника;
• корня валерианы;
• пижмы;
• зверобоя.

Примерное меню

Рассмотрим условный суточный рацион для пациентов с ДЖП:

• Завтрак. Рисовая каша с молоком (порция — 100 г) + белковый омлет. Через 30 минут — зеленый чай без сахара.
• Спустя 2-3 часа — второй завтрак. Рекомендуется съесть кусок запеканки из творога, выпить стакан сока из фруктов (ягод).
• Обед. Суп из овощей, 2 кусочка ржаного хлеба + 100 г отварной куриной грудки. Через полчаса — стакан черного чая (можно с лимоном).
• Полдник. Йогурт + диетический бисквит (2 кусочка).
• Ужин. Гречневая каша (с добавлением сливочного масла) + 2 отварных яйца. Рекомендованные напитки: кисель, компот.
• За час до сна — 200–250 мл нежирного кефира.

При соблюдении правил питания синтез и эвакуация желчи нормализуются, восстанавливается процесс пищеварения, налаживается стул.

Отказ от диеты при дискинезии ЖП может привести к таким последствиям:

• развитию желчекаменной болезни;
• холангиту, холециститу;
• способствовать появлению патологий других органов ЖКТ — гастрита, панкреатита;
• гиповитаминозу, сопутствующее течение недуга становится причиной атопического дерматита.