Почему начинается после кефира понос и как это исправить?
Особенности данного молочного продукта
Что же такое кефир? Чем он отличается от других молочнокислых продуктов?
Отличительной особенностью кефира является состав входящих в него бактерий и грибков. Кроме того, кефир содержит ретинол (витамин А), кальциферолы (витамины группы D), рибофлавин (витамин В2).
Витамин А необходим для органов зрения. При его недостатке могут развиться светобоязнь, «куриная слепота» – человек начинает плохо видеть в темноте. Недостаток витамина А приводит также к гнойничковым заболеваниям, сухости кожи, ломкости волос.
Витамины группы D необходимы человеку для усвоения организмом кальция и фосфора. От этого напрямую зависит прочность или хрупкость костей. У детей при недостатке этих витаминов может развиться рахит, опасно отсутствие этого витамина и для беременных женщин, организм которых должен обеспечивать кальцием формирующиеся кости плода.
Витамин В2 способствует заживлению ран, его недостаток приводит к язвенным заболеваниям, сухости и трещинам на губах.
В состав кефира входят также разнообразные минеральные соли, витамин С, поддерживающий иммунную систему человека, и железо, участвующее в кроветворении. Целый набор необходимых для здоровья микроэлементов делает этот напиток особенно полезным.
Полезные характеристики продукта
Полезные свойства кефира сильно зависят от технологии его изготовления, сроков и условий хранения.
Объясняется это тем, что кефир продолжает «развиваться» – бродить в процессе хранения, при этом его свойства изменяются.
Кефир не подлежит длительному хранению. Примерно через неделю натуральный кефир теряет все свои положительные свойства. Качественный продукт должен иметь однородную консистенцию. Цвет кефира молочно-белый с кремовым оттенком.
Применение кефира полезно при таких заболеваниях как гастрит, дисбактериоз, гипертония, авитаминоз, цирроз печени, диабет, атеросклероз и даже туберкулез и онкологические заболевания. Он подавляет гнилостные процессы в органах пищеварения, нормализует флору кишечника. Кроме того, данный молочный продукт нормализует ряд обменных процессов в организме.
Влияние различных типов кефира на пищеварение
Молодой одно-двухдневный продукт активизирует работу кишечника, нормализует стул, способствует выведению из организма вредных веществ. Неумеренное потребление такого напитка может привести и к диарее.
Молодой кефир является прекрасным средством для очищения организма. Для этого необходимо употреблять 600 – 700 грамм кефира в сутки. Желательно выпивать стакан этого напитка утром, полстакана днем и стакан вечером. При регулярном приеме этого продукта налаживается перистальтика кишечника, повышается иммунитет, нормализуется микрофлора кишечника. Это средство помогает справиться с лишними килограммами. Печень, поджелудочная железа, желчный пузырь при регулярном приеме кефира будут работать стабильнее.
Кроме того, его прием улучшает цвет лица. Кстати, натуральный молочный продукт может использоваться и в косметических целях. Он входит в состав лечебных масок для волос в сочетании с медом, репейным маслом и яйцом.
После кефира понос, напротив, укрепится. Это полезное свойство можно использовать при дисбактериозе, поносе. Однако трехдневный кефир содержит уже заметный процент спирта, поэтому его нельзя давать маленьким детям. Трехдневный кефир обладает также высокой кислотностью, поэтому он противопоказан больным подагрой, панкреатитом, язвенной болезнью и гастритом. По этой же причине от него следует воздержаться больным эпилепсией. Кроме того, прием его противопоказан тем людям, у которых есть аллергическая реакция на молочные продукты.
Если у вас началась диарея, он может помочь справиться с этой проблемой. Но для начала очень важно установить причину, вызвавшую понос. Понос – это симптом, характерный для определенных заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Почему проявляется диарея?
Наиболее частой причиной возникновения диареи является инфекция. Вирусы, бактерии и вырабатываемые ими токсины, паразиты – вот основные возбудители диареи в человеческом организме. По распространенности острые кишечные инфекции стоят на втором месте после ОРВИ. Понос характеризуется жидким стулом, выделение которого происходит чаще двух раз в сутки. Но диарея может сопровождать заболевания и не связанные с кишечной инфекцией.
Обычно пища, попадающая в пищеварительные органы, переваривается. Процесс переваривания происходит под воздействием ферментов, расщепляющих пищу на простые вещества, такие как моносахариды, жирные кислоты и аминокислоты. Разные этапы пищеварения происходят в разных отделах кишечника. Переваривание пищи зависит от количества ферментов, вырабатываемых печенью, желудком и поджелудочной железой. Всасывание воды и питательных веществ определяется состоянием слизистой оболочки кишечника. Недостаток ферментов приводит к неполному перевариванию пищи, а поражение слизистой оболочки кишечника препятствует всасыванию питательных веществ и воды. Если в полости кишечника скапливаются непереваренные вещества, происходит выход воды и электролитов из крови в полость кишечника, что приводит к развитию диареи. Изменение состава микрофлоры кишечника может привести к такому же результату.
Понос или диарея могут возникнуть и вследствие других причин. Чаще всего это отравление. Пищевая интоксикация возникает из-за проникновения в организм болезнетворных бактерий, их токсинов или отравляющих химических веществ. К их числу относится и алкоголь.
В результате пищевой интоксикации у человека может наблюдаться тошнота, рвота, боль в животе, понос. Может даже подняться температура.
Конечно, при отравлении надо обратиться к врачу за квалифицированной помощью. Но в некоторых случаях сразу это сделать невозможно. Для того, чтобы остановить диарею, можно применить трехдневный кефир.
В самой острой стадии от кефира лучше воздержаться. Когда процесс замедлится, можно начать лечение.
При алкогольном отравлении напиток способствует очищению организма от токсичных веществ. Кроме того, молочная кислота пополнит энергетические запасы организма и окажет поддержку печени. Однако при алкогольном отравлении нарушается кислотно-щелочной баланс. Поэтому не следует пить больше половины литра продукта. То же относится и к другим молочнокислым продуктам.
Причинами диареи могут быть и другие заболевания, которые невозможно вылечить домашними средствами. Поэтому если кал при поносе имеет зеленый, белый или черный цвет, если в нем присутствует кровь, не следует пытаться бороться с ним самостоятельно. Такой понос – грозный признак тяжелого заболевания. Только своевременная квалифицированная помощь специалиста предотвратит развитие неблагоприятных последствий болезни.
Купить в магазине живой продукт не всегда возможно. Содержащий разнообразные добавки и консерванты напиток не сможет помочь вам в борьбе с диареей. Прежде всего посторонние добавки замедляют процесс брожения. Кефир дольше не портится, но получить при этом «старый», трехдневный напиток не представляется возможным.
Однако кефир легко приготовить в домашних условиях. Для этого лучше всего приобрести кефирную закваску. Если же ее достать не удастся, можно воспользоваться магазинным кефиром. При этом следует использовать только кефир, в состав которого входят молоко и закваска. Различные виды фруктовых кефиров для заквашивания не подходят. Для приготовления кефира с помощью закваски надо вскипятить молоко, остудить его до температуры 36-400 С, поместить в молоко закваску и оставить на 8-12 часов в теплом месте. Заквашивать кефир лучше всего в стеклянной таре.
https://www.youtube.com/watch?v=sk445qlC5xI
Для приготовления кефира с использованием магазинного продукта надо вскипятить молоко, остудить его до температуры 36-380 С, добавить на 1 л молока примерно 50 гр магазинного кефира, чайную ложку сахарного песка, все размешать. Перелить заквашенное молоко в стеклянную банку и оставить в теплом месте на восемь – десять часов. Свежий домашний кефир отличается сладковатым вкусом и нежной консистенцией.
Загрузка...